Jugos, cereales y salsas inflaman tu hígado sin que lo notes. El dr. Rawdy Reales explica qué alimentos evitar y cómo proteger tu salud hepática.
Comer cereales en el desayuno, agregar un poco de salsa a las comidas, consumir embutidos y tomarse unas copas son hábitos que, sin darte cuenta, inflaman tu hígado.
El médico internista y endocrinólogo Rawdy Reales explica que “comer a diario alimentos ricos en azúcares y grasas saturadas procesadas inflaman el hígado y generan estrés oxidativo, lo que impide superar la resistencia a la insulina y regular los niveles de triglicéridos, haciendo que el hígado graso empeore”.
Reales advierte que es fundamental comprender que estos alimentos, “cuando alguien te los ofrece o los consumes, puedes sentir que no te hacen daño, pero en realidad te perjudican mucho”.
1. Salsas comerciales: Cuando lo saludable se vuelve tóxico
La salsa de tomate (ketchup), mayonesa, salsa de soya, mostaza y cualquier salsa del color que usan en la cocina contienen aditivos, azúcares y jarabe de maíz de alta fructosa; son dañinas para la salud, y el doctor explica por qué.
A veces intentamos comer bien, pero le añadimos a la ensalada una salsa roja, blanca o mostaza, convirtiendo una ensalada que era beneficiosa en algo tóxico para ti, agrega.
En su lugar, aconseja aderezar las ensaladas con sal y limón, y un poco de aceite de oliva virgen extra, lo cual te aportará beneficios, ya que el aceite de oliva contiene grasas saludables que ayudan a la recuperación del hígado.
2. Cereales de desayuno: El azúcar oculto tras divertidos personajes
Aunque para muchos es inofensivo, los cereales de desayuno coloridos y endulzados, y algunas variedades que se venden como ligeras y que contienen granola u otros ingredientes, tienen cantidades masivas de azúcar.
El experto recuerda que el verdadero problema del hígado graso no es la grasa: es la gran cantidad de azúcar que nuestro cuerpo almacena y convierte en grasa, es decir, en triglicéridos, que terminan llegando al hígado, acumulándose allí y deteriorando progresivamente la enfermedad de hígado graso.
En su lugar, recomienda consumir salvado de trigo, avena y cáscaras de psyllium para obtener una cantidad importante de fibra.
Explica que cuando la fibra llega al intestino, estimula la producción de sustancias como el butirato, el acetato y el propionato, que promueven la producción de la hormona GLP-1, la misma hormona presente en medicamentos populares como la semaglutida y la tirzepatida.
3. El gran engaño de los jugos y las bebidas azucaradas
Las bebidas azucaradas, como los refrescos o cualquier bebida endulzada con azúcar. También incluye los jugos de frutas, el jugo de fresa, los jugos verdes con manzana añadida, el jugo de sandía, el jugo de melón y el jugo de piña.
Los jugos de fruta natural con azúcar añadida elevan el índice glucémico, deterioran los niveles de insulina y empeoran el desarrollo del hígado graso.
La resistencia a la insulina provoca que esos triglicéridos se almacenen en las células hepáticas y se oxiden, y tu hígado se encuentra ahora en camino hacia la fibrosis, la cirrosis y el cáncer de hígado.
4. El peligro oculto de las carnes procesadas y las grasas dañinas
Las salchichas o el salami ultraprocesados no son una buena opción para comer proteínas, ya que contienen conservantes que aumentan el daño estomacal y a la microbiota, y contribuyen a empeorar el daño hepático.
En su lugar, las alternativas son la carne magra, el pollo y el pescado. Pero hay algo peor que eso.
5. Bebidas sociales y el protocolo de recuperación hepática
Las personas con hígado graso deben dejar de beber alcohol durante al menos 6 meses dentro de un protocolo que nos permita identificar qué causó el hígado graso en primer lugar.
Reales explica que el alcohol, sumado a la prediabetes, la resistencia a la insulina, la diabetes, el exceso de peso y la obesidad, puede afectar gravemente el hígado.
Qué hacer:
- Iniciar una rutina de actividad física básica que aumente la masa muscular. Se ha descubierto que la masa muscular envía señales que llegan al hígado y ayudan a revertir el hígado graso.
- Intervenir en la microbiota intestinal utilizando prebióticos, que son las fibras que consumimos (pueden ser solubles o insolubles), presentes en alimentos como guisantes, lentejas y garbanzos.
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