¿Cómo conservar mejor los alimentos? 4 utensilios clave para tu cocina

La seguridad alimentaria es clave para disfrutar la comida sin riesgos de enfermarse. Por esta razón, son vitales las medidas que tomamos para guardar, almacenar y manejar los alimentos.

El experto en manejo seguro de alimentos, Marlon Toscano, recomienda cuatro utensilios de cocina para garantizar que los microorganismos no tengan las condiciones para crecer.

¿Cómo crecen las bacterias y microorganismos?

Toscano hace énfasis en que los materiales y ciertas prácticas de almacenamiento funcionan para evitar la contaminación de los alimentos:

• Temperatura: Hay una rango que favorece el crecimiento de microorganismos: entre 5 y 60 °C. Mantenerlos en el refrigerador ralentiza su multiplicación, aunque no elimina a todos los patógenos.
• Humedad: Las bacterias en su mayoría necesitan valores superiores a 0,90, mientras que muchos hongos y levaduras pueden crecer con valores más bajos. Evitar el exceso de agua dificulta la proliferación microbiana.
• pH: Toscano recuerda que la mayoría de las bacterias prefieren ambientes cercanos a la neutralidad, aproximadamente entre pH 5 y 8.
• Oxígeno: Puede favorecer el crecimiento de microorganismos aerobios y acelerar procesos de oxidación que deterioran grasas, colores y aromas.
• Carga microbiana inicial: Cuanto mayor sea la contaminación inicial, menor será la vida útil del alimento.

Utensilios que ayudan a conservar mejor los alimentos

Cuatro objetos recomendados para conservar alimentos de forma segura en casa:

Recipientes de vidrio

El vidrio es un material inerte, lo que significa que no reacciona con los alimentos ni libera sustancias químicas hacia ellos. Además, no absorbe ni olores ni sabores.

Centrifugadora para frutas y verduras

Permite eliminar el exceso de humedad después del lavado, disminuyendo las condiciones que favorecen el crecimiento de mohos y bacterias, lo que prolonga la vida útil de tus ingredientes.

Bolsas de silicona de grado alimentario

Son resistentes a bajas temperaturas y aptas para la congelación. Permiten almacenar preparaciones durante meses, reduciendo el uso de plásticos desechables y ayudando a prevenir las quemaduras por frío.

Dispensador de huevos

Además de optimizar el espacio en el refrigerador, evita introducir los cartones comerciales que pueden transportar suciedad del ambiente, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada.

Toscano advierte que “ningún utensilio sustituye la higiene, la refrigeración ni una correcta manipulación”.

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